Independência

"A nossa independência está alicerçada na capacidade que temos de resistir à miséria. É uma espécie de direito à pobreza ou uma pobreza livre por teimosia". - Miguel Torga

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Água viva

Considero a água um dos maiores "seres vivos" da Terra. A sua quantidade é imutável ao longo dos tempos, na fase sólida, liquida ou gasosa. De acordo com alguns cientistas, tem capacidade de memória, algo que a maioria de nós não está ainda preparado para receber.

Faz parte da composição da maioria dos seres vivos conhecidos e ao longo dos tempos atravessa o nosso passado, presente e futuro. É inquietante saber que uma gota de água do banho de hoje já esteve dentro de um dinossauro ou de outro ser vivo qualquer.

É por isso um renovado privilégio quando nos podemos banhar em águas límpidas, com um cheiro e composição únicos, característicos do ecossistema onde esta água circula, em dado momento.

Algo que o nosso país, ainda que por tempo indeterminado, consegue oferecer, de forma gratuita, a quem se dispuser a procurar. Um verdadeiro luxo, para quem se aventurar pelos caminhos de Portugal.





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Santuário de árvores

Ao longo dos últimos anos tenho vindo a construir um santuário emocional de árvores de Portugal, anciãos centenários que venero com respeito e deferência. Hoje encontrei uma enorme quantidade destes seres vivos extraordinários, algures em Vilar de Perdizes. 

Castanheiros seculares bordejando caminhos pouco percorridos, resistindo de forma extraordinária às terríveis doenças que dizimam os seus pares, jovens variedades de futuro incerto, expostos a más práticas agronómicas em muitos dos lugares onde os encontrei.

Um dia muitas destas árvores ainda ganharão "pernas" para se refugiarem num santuário que há muito inunda o meu imaginário...

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Tourém

Visitei a aldeia mais oriental do parque nacional Peneda-Gerês, Tourém. A sensação que me dá este lugar é incrível, muito semelhante à que descreve Miguel Torga num dos seus diários:

"... é com inveja que olho os habitantes felizes deste pequenino enclave barrosão, que a grandeza espanhola nunca conseguiu deslumbrar nem devorar. Sempre que atravesso o istmo que o liga ao corpo da nação, percorro as ruas da aldeia pavimentadas de cagalhetas... apetece-me assentar arraiais e ficar a ser português assim o resto da vida. Unido visceralmente à matriz por um cordão umbilical de ternura, e ao mesmo tempo desterrado, esquecido, analfabeto, civicamente impedido de ouvir, e culturalmente desobrigado de responder."

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Luísa, a mulher que veio dos Açores para nos fazer feliz!!!

A nossa querida Luísa Cardoso deixa este mês de ser nossa colaboradora... Esta bela Açoriana da Ilha Terceira entrou nas nossas vidas só para nos fazer feliz. Agora está de partida para um novo projecto de vida, o que nos deixa a todos muito tristes, porque já não vamos poder ter o enorme prazer de estar lado-a-lado com esta força da natureza, todos os dias...

Não chegam as palavras para agradecer tudo o que fez pelo Cantinho, a enorme competência, a alegria, irreverência e sobretudo o prazer e as gargalhadas sem fim, que mesmo nas alturas mais difíceis, nos deram a todos um grande orgulho em poder contar com ela. 

Sai uma colega de trabalho mas ficará para sempre no nosso coração uma amizade e um carinho muito grande!!!

Vamos seguramente ter todos muitas saudades suas, mas contamos com a ajuda das tecnologias para acompanhar o seu novo percurso e partilhar com ela as nossas pequenas vitórias de todos os dias.

Que também são suas, porque nos ajudou a construir um legado, carregado de prémios e reconhecimento público. Hoje somos mais ricos porque a Luísa fez parte das nossas vidas. É tão bom partilhar a nossa vida com pessoas que nos acrescentam!!!

Sabemos que será bem sucedida na sua nova vida porque é daqueles seres humanos de uma enorme integridade e que se dedica com empenho a todas as causas que abraça.

Gosto muito de ti, Luísa Cardoso!!! Até breve minha querida!!!

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A história repete-se...

Um menino de 13 anos veio ao Cantinho das Aromáticas com a sua família. Pediu especificamente para me cumprimentar.

Explica-me a mãe de seguida que o Telmo segue todas as minhas publicações no blogue e vive para as plantas aromáticas. Dei por mim comovido... 

Fiquei demoradamente à conversa com este menino da cidade que os pais acham estranho por viver focado em plantas e disse-lhe que eu também passei pelo mesmo. Contei a minha passagem como aluno interno na melhor escola agrícola do país, depois na Universidade e nos Jardins de Serralves.

Insisti na importância de ter saído de casa com 15 anos, e de como esse processo foi fundamental para o meu desenvolvimento pessoal.

A mãe vacilou, entre o pânico e o entendimento da importância das minhas palavras motivadoras, baseadas numa experiência de vida. Falamos da incerteza do futuro. Hoje, tal como há 30 anos, os desafios são enormes. O mundo cresceu muito, a esperança vive à sombra das expectativas e o medo tomou conta das ruas onde outrora todos podíamos brincar.

Impagável o brilho nos olhos de um menino de 13 anos que adora plantas e me veio visitar. Bebeu todas as palavras que lhe dirigi, fez-me viajar no tempo e sentir que faz sempre sentido quando perseguimos os nossos sonhos e vocações!!!

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Flores

Esta é apenas uma pequena amostra da quantidade de flores a abrirem para si, hoje, no Cantinho das Aromáticas!!! 

Após curto mas intenso período de contemplação, muitas delas serão depois colhidas, secas e processadas, com o nobre objectivo de fazer infusões e tisanas, que potenciam estados de consciência alguns degraus acima daqueles que a maior parte de nós alguma vez ousou descobrir. 

Quer perceber como tudo isto é possível, bem no meio da cidade?! Venha até nós!!!

Fotografia da autoria de Júlia Oliveira

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Paraísos urbanos

Vivemos num tempo em que cada vez mais escasseiam os pequenos paraísos urbanos, um pouco por todo o mundo, tal é a pressão humana...

O Cantinho das Aromáticas, na secular Quinta do Paço, em Vila Nova de Gaia, é um desses raros paraísos, cuidado com afinco, todos os dias, nos últimos 13 anos... quase parecemos a aldeia dos irredutíveis gauleses, rodeada de urbanos por todos os lados!!!

Estamos a minutos ou algumas horas da maioria dos portugueses e ainda assim, são tantos aqueles que ainda não nos visitaram.

Custa mais encarar este facto quando percebemos que, mesmo na nossa freguesia de Canidelo, a maior parte das pessoas não conhece sequer o nosso projecto...

Será porque a maioria de nós vive a leste do paraíso?!! 

Vinde a oeste, perto do mar, a este oásis de aromas, a experiência nesta altura do ano chega a comover!!!

Porque é de verdade e conseguido com esforço, alegria e orgulho próprio de quem vive da Terra, a favor da Terra.

 Fotografia da autoria de Júlia Oliveira

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Viveiro cheio!!!

Nunca tivemos o viveiro tão bonito como agora!!! E tão rico de espécies novas!!! Há quem ache que nesta altura do ano não se pode plantar, mas está enganado!!!

É uma boa altura, como qualquer outra, para plantar plantas envasadas, desde que não se falte com a rega!!!

Todas elas tem inúmeras propriedades, medicinais, cosméticas e condimentares, vivem com poucos cuidados e só aguardam por si, para que escolha as que mais lhe interessar. Temos a certeza que vos farão muito felizes nos vossos jardins!!!






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An Introduction to the Cantinho


The Cantinho das Aromáticas is located on the coast of Northern Portugal between Vila Nova de Gaia and Oporto, very close to where the Douro River runs into the Atlantic, on a beautiful farm where Dom Pedro I, the eighth King of Portugal, lived in the 14th century.

The Cantinho began operations in 2002, as the first plant nursery in the country dedicated exclusively to the production of over 150 species of aromatic plants. In 2007, it began to produce and regularly export several tonnes of bulk aromatic plants, primarily destined for the organic cosmetic and pharmaceutical industries.

The location of the production garden of the Cantinho das Aromáticas has climactic advantages, since the farm is located near the sea in a transition zone between the Mediterranean and Atlantic climates. This unique climate, together with the enormous care which we have put into the preparation of the soil, gives unique and unequalled character to our herbs. 

Another differentiating factor is the love and dedication that we give to our production from the seed to the final product! We have a profound understanding of all the plants which we produce, their favourite exposure, their watering needs, the best way to dry them and even the best temperature and timing to create the perfect infusion from each one. 

We also have a tea room and shop where our products are available every day for our visitors to taste. Here we have also organised many activities throughout the year to teach everything about aromatic plants. 

The production is entirely certified as Organically Produced and our plants show enormous evidence of quality, measurable in the total absence of pesticide residues, and the greater quantity of sugars and essential oils. These factors prompted us to launch the first phase of our own brand of herbal teas and condiments for the Portuguese market and today for export. 

With a team of several agronomists, we invest heavily in learning and research and on-going testing of new farming methods. We carry out innumerable experiments always striving for perfection and the cultivation of new ingredients, with the aim of perfecting our complex and holistic agricultural eco-system. 

Our production garden is surrounded by a diversity of animals of ancient Portuguese breeds, some of which are endangered, and which help us attain a higher standard of quality in equilibrium. The presence of these animals, together with the innumerable species of helpful insects, birds and reptiles, hedge-hogs and bats and even our dog, create the enormous cultural biodiversity of the Cantinho das Aromáticas. 

We believe that the promotion of biodiversity is a crucial condition for obtaining the unique quality of the marvellous plants that we produce, which is reflected subsequently in the immense pleasure which these products will produce for those who taste them.

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Quem somos...

O Cantinho das Aromáticas situa-se no litoral Norte de Portugal, entre Vila Nova de Gaia e Porto, muito próximo do local onde o Rio Douro e o Atlântico se fundem num só, numa bela Quinta onde D. Pedro I, 8º Rei de Portugal, viveu no século XIV.

Iniciou a sua actividade em 2002, como o primeiro viveiro do país exclusivamente dedicado à produção de mais de 150 espécies de plantas aromáticas. Em 2007 começou a produzir e a exportar regularmente algumas toneladas de plantas aromáticas a granel, que se destinavam essencialmente às indústrias de cosmética e de farmacêutica BIO.

A localização do jardim produtivo do Cantinho das Aromáticas é privilegiada em termos climáticos, já que a quinta se encontra próximo do mar, num clima de transição entre o Mediterrâneo e o Atlântico. Esta singularidade climática, juntamente com o enorme cuidado que temos na preparação do solo, conferem características únicas e inigualáveis às nossas ervas.

Outro factor diferenciador é o facto de produzirmos com amor e dedicação desde a semente até ao produto final!!! Conhecemos de forma aprofundada todas as plantas que produzimos, a sua exposição favorita, as necessidades em água, a melhor forma de secar e até a melhor temperatura e tempo de infusão ideal para cada uma!!!

Possuímos ainda uma casa de chá e loja onde os nossos produtos são diariamente degustados pelos visitantes. Aqui organizamos também muitas actividades ao longo do ano para ensinar tudo sobre plantas aromáticas!!!

A produção é totalmente certificada em Modo de Produção Biológico sendo que as nossas plantas apresentam enormes índices de qualidade, mensuráveis pela total isenção de resíduos de pesticidas, e pela maior quantidade de açúcares e de óleos essenciais. Estas razões impulsionaram-nos a apostar numa primeira fase na nossa marca de infusões e condimentos para o mercado interno e hoje em dia para a exportação.

Com equipas de trabalho constituídas por diversos agrónomos, apostamos muito no conhecimento e investigação, testando recorrentemente novas técnicas agronómicas. Realizamos inúmeras experiências almejando sempre o aperfeiçoamento e o cultivo de novos ingredientes, com a finalidade de aperfeiçoar o nosso complexo e holístico ecossistema agrícola.

O nosso jardim produtivo encontra-se rodeado de diversos animais de antigas raças portuguesas, algumas em vias de extinção de forma a estes nos possam auxiliar a atingir elevados padrões de qualidade de forma equilibrada. A presença destes animais, juntamente com a de inúmeras espécies de insectos, aves e répteis auxiliares, ouriços-cacheiros e morcegos e até o nosso cão, fomentam a enorme biodiversidade cultural do Cantinho das Aromáticas. 

Consideramos assim que o fomento da biodiversidade é uma condição crucial para a obtenção da qualidade ímpar das maravilhosas plantas que produzimos, que se reflectem posteriormente no imenso prazer que estas vão provocar a quem as prova.

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Artemisia annua

A planta Artemisia annua é utilizada pela medicina tradicional chinesa há milhares de anos para reduzir a febre, inflamações, dores de cabeça, hemorragias e para o tratamento da malária.

Recentemente tem sido alvo de diversos estudos científicos que tem vindo a demonstrar a sua actividade anticancerígena, pelo que a procura por esta planta tem sido enorme.

Esta é uma das inúmeras espécies de plantas medicinais que temos no Cantinho das Aromáticas, pronta a ser transplantada para o seu jardim, mesmo nesta altura do ano.

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Já estamos no Twitter

A partir de hoje quem quiser já nos pode seguir no Twitter!!! @cantinhoaromati

https://twitter.com/cantinhoaromati

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Chegamos ao Club del Gourmet do Corte Inglês!!!

Esta semana aconteceu mais um momento simbólico para o Cantinho das Aromáticas. Chegamos finalmente ao Club del Gourmet do Corte Inglês de Vila Nova de Gaia. Mais um espaço no nosso país que privilegia a grande qualidade dos nossos produtos. 

Em breve faremos diversas acções de degustação nesta loja para que todos possam apreciar e aprender a usar as nossas maravilhosas ervas!!!


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Infusão Premium

As infusões de plantas aromáticas têm sido usadas ao longo dos séculos não só pelo prazer da sua riqueza aromática, mas também pelo impacto na saúde e bem-estar do consumidor, estando o produto associado a uma perspectiva holística. 

Enquanto o valor da selecção da matéria-prima e das praticas de preparação do produto têm sido exploradas na valorização de muitas bebidas e alimentos permitindo a criação de lotes de qualidade, como é o caso dos vinhos, azeites ou mesmo no café, o conceito e o valor de lotes de excelência e qualidade diferenciada nas plantas aromáticas, não foi até hoje explorada.

Conhece-se empiricamente que factores como a época ou a forma de colheita, ou mesmo a zona da planta usada, afectam as suas propriedades aromáticas e funcionais. No entanto, não foi até hoje sistematizado o seu efeito nem explorado o seu valor junto do consumidor, como acontece já há alguns anos em outras bebidas e alimentos.

Decidindo colmatar essa lacuna, o consórcio Infusão Premium, liderado pelo Cantinho das Aromáticas, teve como principal objectivo a criação de uma nova cultura de consumo de infusões que leve o consumidor a apurar ao limite o prazer do acto de degustação destas bebidas, através da criação de lotes de excelência (premium).

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Parceria CP/Cantinho das Aromáticas

O comboio é ainda hoje o meu meio de transporte favorito. Foi por isso com grande agrado que o Cantinho das Aromáticas estabeleceu uma parceria com a CP, permitindo que possa viajar até nós, com a sua família, amigos, colegas de trabalho, a preços módicos.

Quando:  Em qualquer época do ano. Aberto ao público de segunda a sexta, das 09h00 às 18h00 e aos sábados, das 09h30 às 12h30 e das 14h30 às 18h00.
 
Onde: Vila Nova de Gaia - Estação de Coimbrões - Quinta do Paço (cerca de 15 minutos a pé).
 
Oportunidades CP: Os comboios urbanos do Porto, disponibilizam condições especiais para viagens de grupo ao abrigo desta parceria:
 
Preço da viagem 2,00 € (dois euros), por cada elemento do grupo. Viagem ida e volta, com origem em qualquer estação da rede comboios urbanos do Porto e destino à estação de Coimbrões, em comboio urbano;
 
Oferta de uma viagem de ida e volta + visita por cada 10 elementos menores que constituem o grupo;
 
Produto disponível para um mínimo de 5 e um máximo de 30 Clientes;
 
As viagens podem ser efectuadas nos dias úteis (excepto entre as 7h00 e as 9h30 e entre as 17h00 e as 19h00) ou aos sábados, domingos e feriados em qualquer horário.

É necessário efectuar reserva antecipada junto do serviço de grupos da CP Porto.
 
Telefone: 221 052 482 (dias úteis das 9h30 às 13h00 e das 14h30 às 17h30)
 

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Momentos refrescantes...

Num dia-a-dia preenchido de rotinas que envolvem semear, plantar, regar, colher, secar, é altamente refrescante quando somos invadidos por sofisticadas produções de moda, que acrescentam ao nosso espaço uma pitada de sensualidade.

Confesso que senti uma súbita necessidade de segurar na claquete e gritar acção...



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1ª colheita de sementes do ano!!!

Não deixa de ser simbólico que a primeira colheita de sementes de 2015 tenha sido feita pela minha mais nova e por uma amiga sua!!! Já se colheram aquilégias (Aquilegia vulgaris), Valeriana (Valeriana officinalis) e Hortelã-de-cabra (Cedronella canariensis). 

No Cantinho das Aromáticas produzimos a maior parte das sementes que utilizamos para propagar novas plantas. Depois de limpas, secas e catalogadas, são guardadas num cofre específico para o efeito!!! 

Que maravilha de tarefa meninas!!! Muito obrigado!!!







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Escaravelhos sem horizontes...

No meio da escuridão da noite, dei de caras com 2 escaravelhos rinoceronte europeus (Oryctes nasicornis). Com um olhar mais atento, pude perceber que se encontravam praticamente imóveis, quase sem vida, à mesma distância de uma moeda de euro...
 
Não posso deixar de sentir cumplicidade por estes 2 belos exemplares, machos, que nos tempos áureos usavam os chifres para conquistar as fêmeas e semear mais dos seus, outrora espalhados por vastos territórios, hoje reduzidos a muito pouco... Porque uma espécie dominante, de hábitos devastadores, destruiu o seu modo de vida, e com isto foram perdendo território e até a dignidade...
 
O da esquerda tinha escrito no peito Grécia e o da direita no rabo dizia Portugal...
 

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Todos os caminhos vem dar ao Cantinho!!!

Ontem foi dia de concluir mais uma etapa de um maravilhoso projecto que há muito ansiámos!!! Vai mostrar que todos os caminhos vem dar a nós, venha de onde vier!!!


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Projetos com o legado

Hoje foi dia de novo projeto pai/filha, em volta dos aromas!!! Apesar do trabalho intenso, estamos ansiosos por partilhar o resultado com todos!!! E provar que todos os caminhos são bons para chegar até nós!!! Está quase, quase!!!







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Novas tisanas


Demoraram anos a desenvolver mas finalmente lançamos 4 novas tisanas que prometemos vão deixar-vos muito surpreendidos!!! Foram pensadas exclusivamente para proporcionar prazer, muito prazer!!! Aqui ficam:

Doce Menta – ritmos que se provam | Rythms you can taste - 85ºC | 5 min

À semelhança de uma música jazz, a surpreendente doçura harmoniza a improvável fusão de duas mentas. Para que a melodia seja perfeita, junte-se a este trio amarelo-cintilante e deixe-se surpreender pelo crescendo final repleto de notas a mentol e anis. Disponível na loja online, neste link.

Just like jazz music, a surprising sweetness harmonizes with an improbable fusion of two mints. For the melody to be perfect, join this shimmering yellow trio and allow yourself to be astonished by the final crescendo bursting with notes of mint and anise. Available in the online store at this link.


http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/doce-menta-tisana-bio-embalagem-40g/

Conspiração D’ouro – a debutar na sua boca | Golden Conspiracy – a debut in tour mouth - 85ºC | 7 min

Dois ajudantes de cozinha conspiram entre si para entrarem na alta sociedade das infusões. Duas nobres donzelas enamoram-se perdidamente por eles e o improvável casamento acontece na sua boca – que coisa louca! No baile debutam os aromas vestidos de dourado intenso com perfume floral, conduzidos ao sabor de uma valsa cítrica com notas a mentol, cânfora e eucalipto. Disponível na loja online, neste link.

Two stalwarts of the kitchen conspired to enter the high society of herbal teas. Two well maidens fell hopelessly in love with them and the improbable marriage happens in your mouth – absolute madness! The aromas debut in the dance, dressed in intense gold with a floral perfume, conducted to the flavour of a citrus waltz with notes of mint, camphor and eucalyptus. Available in the online store at this link.

http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/conspiracao-douro-tisana-bio-embalagem-40g/

Amor Perpétuo – desde 1353 | Endless love – since 1353 - 90º C | 5 min

Uma história de amor entre uma canela feita erva com o príncipe de todas elas, tributo ao romance eterno de Pedro e Inês. Do dourado intenso e aromas a especiarias e limão, somos subitamente remetidos para o cenário de paixão que haveria de se tornar lendário, eterno, perpétuo… Disponível na loja online, neste link.
 
A love story between cinnamon turned herb with the prince of all herbs, a tribute to the eternal romance of King Pedro I and his forbidden love Inês. Intensely gold and with aromas of spices and lemon, we are suddenly taken back to the scene of a passion which became a legend, eternal, never-ending…
Available in the online store at this link.

http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/amor-perpetuo-tisana-bio-embalagem-40g/


Especialidade da Casa – um segredo partilhado | House Special – a secret now shared - 85ºC | 7 min 

Colhemos quatro tópicos ingredientes do nosso jardim e ousámos envolvê-los com a frescura de uma flor. O perfume de um bouquet campestre e a cor dourada, antecipam uma fantástica viagem repleta de aromas a especiarias, limão e mentol. Disponível na loja online, neste link.

We gathered four typical ingredientes from our garden and dared to wrap them up with the freshness of a flower. The perfume of a rustic bouquet and a golden colour anticipate a fantastic voyage replete with aromas of spices, lemon and mint. Available in the online store at this link.


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